在全球化日益加深的今天，進(jìn)口食品已成為我國消費(fèi)者餐桌上的重要組成部分。為了確保進(jìn)口食品的質(zhì)量與安全，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)進(jìn)口食品的來源和流向進(jìn)行精準(zhǔn)掌控顯得尤為重要。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第九十八條：進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進(jìn)口和銷售記錄制度。

食品進(jìn)口記錄是指記載食品及其相關(guān)進(jìn)口信息的紙質(zhì)或者電子文件。進(jìn)口食品銷售記錄是指記載進(jìn)口食品收貨人將進(jìn)口食品提供給食品經(jīng)營者或者消費(fèi)者的紙質(zhì)或者電子文件。

食品進(jìn)口記錄包含的以下內(nèi)容：

1、進(jìn)口食品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)重量、貨值、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；

2、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊(cè)號(hào)、出口商或者代理商備案編號(hào)、名稱及聯(lián)系方式；

3、貿(mào)易合同號(hào)、進(jìn)口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者官方授權(quán)機(jī)構(gòu)出具的相關(guān)證書編號(hào)、報(bào)檢單號(hào)；

4、入境時(shí)間、存放地點(diǎn)、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。

應(yīng)保存的進(jìn)口記錄材料包括：

貿(mào)易合同、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關(guān)證書、報(bào)檢單的復(fù)印件、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本。

收貨人應(yīng)當(dāng)建立專門的進(jìn)口食品銷售記錄（食品進(jìn)口后直接用于零售的除外），指派專人負(fù)責(zé)，進(jìn)口食品銷售記錄應(yīng)當(dāng)包括銷售流向記錄、銷售對(duì)象投訴及召回記錄等內(nèi)容。

銷售流向記錄應(yīng)當(dāng)包括：

進(jìn)口食品名稱、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、銷售日期、購貨人（使用人）名稱及聯(lián)系方式、出庫單號(hào)、發(fā)票流水編號(hào)、食品召回后處理方式等信息。

銷售對(duì)象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括：

涉及的進(jìn)口食品名稱、規(guī)格、數(shù)重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)，召回或者銷售對(duì)象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息。

應(yīng)保存的銷售記錄材料有：

購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或者復(fù)印件，自用食品的收貨人還應(yīng)當(dāng)保存加工使用記錄等資料。

食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)保存時(shí)間：

記錄和憑證保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限為銷售后2年以上。

綜上所述，建立并維護(hù)詳盡的食品進(jìn)口記錄和銷售記錄，是進(jìn)口商履行食品安全責(zé)任的重要一環(huán)。這些記錄不僅為食品安全監(jiān)管提供了有力支撐，也為消費(fèi)者提供了可靠的食品安全保障。通過不斷完善和優(yōu)化這一制度，我們可以進(jìn)一步提升進(jìn)口食品的安全水平，促進(jìn)食品貿(mào)易的健康發(fā)展，為消費(fèi)者創(chuàng)造更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。